Lot 9.: San Jose N° 1 Gloria Lydia Molina Sanchez

En Finca San José de las Nubes, ubicada en las montañas de Matagalpa, Nicaragua, cada grano de café cuenta una historia de esfuerzo, tradición y pasión. Nuestra finca ha sido trabajada por generaciones, y lo que nos distingue es nuestro enfoque en prácticas sostenibles, el cuidado por la comunidad y la búsqueda constante de calidad excepcional.
Desde el manejo del suelo y sombra, hasta la cosecha manual y la selección cuidadosa del grano en uva, todo el proceso es llevado a cabo con detalle y dedicación. Participar en la Taza de Excelencia no es solo un logro, es el resultado de un año entero de trabajo disciplinado, decisiones técnicas bien pensadas, y un profundo respeto por la tierra y por quienes la trabajan.
Además del cultivo, también mantenemos una escuela en la finca para apoyar la educación de los hijos de nuestros trabajadores, y desarrollamos programas de nutrición para la comunidad. Todo esto forma parte de la identidad de nuestro café y de nuestra visión como productores.
Estamos completamente de acuerdo y orgullosos de que esta historia sea compartida en las plataformas oficiales de la Alianza para Cafés de Excelencia (ACE), CONATRADEC, y en las redes sociales de Taza de Excelencia Nicaragua. Es una excelente oportunidad para dar visibilidad al trabajo del campo y al valor humano detrás de cada taza de café. Sobre nuestro Maragogipe Natural:
Para este lote especial de Maragogipe, enviamos a nuestro trabajador más experimentado al campo, alguien que conoce la planta como la palma de su mano. Él se encarga personalmente de seleccionar únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración, cuando alcanzan el nivel ideal de dulzura.
Pero el trabajo no termina ahí. Después de la cosecha inicial, realizamos una segunda selección manual, grano por grano, para asegurarnos de que solo las mejores cerezas pasen al proceso natural. Este es el lote que ustedes están catando: un café cuidado desde la planta hasta el secado, con una atención minuciosa en cada etapa para resaltar lo mejor del Maragogipe.