Lot 6.: Las Neblinas Carlos Alberto Cruz Lopez

Le asignamos este nombre de las neblinas debido a que en este lugar se aprecian o se observan muchas neblinas mayormente en las mañanas y por las tardes, este escenario es provocado porque las plantaciones de café están rodeadas de montañas. finca las neblinas, se encuentra ubicada en las altas montañas de la comunidad buena vista del peñón jalapa.
Aquí en esta finca cafetalera disfrutamos de un microclima especial para la producción de café especial, el clima es muy agradable, nos favorece la ubicación de la finca que está a una altura de 1,500 msnm, con temperaturas promedio de 20 grados centígrados, tenemos el privilegio de poseer abundante agua dentro de nuestra finca lo que favorece para producir café de alta calidad.
Nuestra familia es:
Carlos Alberto Cruz López.
María Dolores Rodríguez Mi Esposa.
Nuestros Hijos,
Carlos Fernando Cruz Rodríguez
Gabriela Gisel Cruz Rodríguez
Esta finca la compramos hace 13 años en la cual trabajamos nuestra familia y un equipo de colaboradores especiales para garantizar ejecutar los trabajos para producir café de alta calidad.
Cada año hacemos un plan de trabajo a ejecutar en la finca con el objetivo de producir café de excelente calidad para los gustos más exigentes del mercado a nivel mundial, en este plan de trabajo se incluye control de malezas, fertilización nutricional balanceada, manejo de tejidos, arreglo de sombra, control de plagas y enfermedades, labores de conservación de suelos entre otras labores. En nuestra finca aplicamos tecnologías de trabajos con el lema "un planeta más verde y sostenible" en todas las actividades que se desarrollan para producir este café, esto incluye aplicación de bajos insumos y productos amigables con el medio ambiente.
En finca las neblinas se toman muy en cuenta la protección ambiental, destacándose por sus buenas prácticas agrícolas y manejo sostenible en la producción de café especial, en esta región zona norte de nicaragua específicamente en esta finca la recolección o cosecha de café inicia en diciembre y finaliza en abril, se contratan alrededor de 25 colaboradores para recoger la cosecha de café.
Para producir cafés especial en esta finca se necesita un conjunto de actividades que se deben ejecutar a la perfección para obtener buenos resultados, y ser elegible a la taza de la excelencia.
en primer lugar nosotros constamos con una ubicación privilegiada óptima para producir café especial, segundo elegimos producir calidad de café en taza seleccionando las mejores variedades a sembrar de acuerdo a la altura y el microclima que tenemos, tercero ejecutar un plan de inversión que garantice en todo el proceso resultados eficientes aquí hablamos de todo el manejo de la caficultura, cuarto capacitar el personal y todos los colaboradores de la finca para que realicen el mejor trabajo posible, al igual que en todos los procesos de la caficultura a los colaboradores se les capacita para recolectar únicamente el café cereza madura evitando cosechar granos inmaduros.
Después de la recolección diario el café uva maduro cereza se procede a flotar en tanques de agua con el objetivo de separar los granos vanos o menos densos e impurezas, luego después del flote se procede a escoger manual sacándole los granos imperfectos de modo que el café quede a la perfección luego procedemos a trasladarlo al beneficio seco de café, este café se traslada en cajillas de plástico para optimizar las condiciones al ser manipulado.
Luego se traslada al beneficio seco a unos 80 kilómetros de distancia hasta la ciudad de ocotal a cabecera departamental de nueva segovia, donde el personal calificado del beneficio seco espera para recibir el café, luego aquí inicia el proceso de secado en camas altas africanas, aquí permanece el café al cuidado del personal del beneficio los cuales están removiendo constantemente el café para lograr un secado uniforme, este secado es muy costoso, pero funciona muy bien para este tipo de café especial, el proceso de secado lento en camas es con el objetivo de que el café se conserve en mejores condiciones el mayor tiempo posible en bodegas disponible para los clientes o sea el secado lento permite mayor longevidad más tiempo se conserva la calidad del café.

Nuestra familia y nuestro equipo de colaboradores estamos comprometidos a mejorar en todos los procesos que se desarrollan en nuestra finca para proveer mejor calidad de café a nuestros clientes y al consumidor final, este premio de taza de la excelencia nos impulsa a seguir uniendo esfuerzos para seguir sembrando café de variedades especial, mejorar la calidad y cantidad de café, así como los ingresos monetarios a nuestra familia y colaboradores de la finca, nuestra humilde familia y colaboradores estamos dando grandes pasos para mejorar la calidad de café en nuestro país nicaragua de manera muy especial damos gracias a Dios y a todos los involucrados en mejor nuestra caficultura, especialmente al comprador de este micro lote de taza de la excelencia 2025.