Lot 4.: Finca Paraiso Taris Chenoa Acuña Jimenez

Segunda generación de productores de café. En estrecha colaboración con su padre, Hipólito Acuña, Tari dirige Finca El Paraíso con un enfoque en la calidad, la consistencia y la agricultura responsable. Juntos, representan una nueva generación de productores nicaragüenses comprometidos con la sostenibilidad a largo plazo: económica, social y medioambiental.

Ubicación: Monzonte, Nueva Segovia Elevación: 1400-1800 m.s.n.m.
Tamaño total de la finca: 45 manzanas (31,5 hectáreas)
- Café sembrado: 37.5 manzanas (26.25 ha) - Bosque preservado: 7.5 manzanas (5.25 ha)
Modelo de cultivo: Cultivo bajo sombra de Pino, Guayaba y Búcaro; combinando la producción de café con la conservación del bosque.
Variedades sembradas
- Gesha (5 mz / 3.5 ha)
- Jara (1,5 mz / 1,05 ha)
- Marsellesa (1 mz / 0.7 ha) - Catuaí (22 mz / 15.4 ha)
- Parainema (2 mz / 1,4 ha)
- Villa Sarchí (1 mz / 0,7 ha) - Sarchimor (5 mz / 3,5 ha)

Condiciones medioambientales

- 3 manantiales naturales
- Suelos franco-arcillosos
- Procesos de lavado tradicional y poscosecha natural
- Sistema agroforestal centrado en la salud del suelo y la preservación del agua
Sostenibilidad social y económica
- 20 trabajadores permanentes
- 30 trabajadores estacionales durante la cosecha
- Empleo estable a largo plazo con prácticas laborales justas
- Gestionada por Javier López, que forma parte de la explotación desde hace más de 14 años
- El café está integrado en una red empresarial familiar más amplia que contribuye a la estabilidad económica de Ocotal

Taza de la excelencia Detalles del lote

4º puesto, Nicaragua CoE 2025 Variedad: Gesha
Proceso: Maceración carbónica Maceración Carbónica
Instalación de procesamiento: Bridazul

Este lote de Gesha fue cosechado selectivamente por la familia Acuña y procesado en el beneficio húmedo Bridazul mediante maceración carbónica. Las cerezas fueron entregadas en coordinación con el equipo del beneficio, y el procesamiento fue diseñado para realzar la claridad, estructura y potencial aromático del café.
Aunque la colaboración entre los Acuña y Bridazul es reciente, se basa en la confianza mutua y en un compromiso compartido con la excelencia, y sigue desarrollándose con coherencia y esmero.