Lot 1A.: Elite Olman Uriel Sauceda Chavez

Mi nombre es Olman Sauceda, productor de café y catador de profesión. Soy la segunda generación de una familia cafetalera nicaragüense y mi pasión por el café me llevó a iniciar mi trayectoria como catador en 2006. Desde entonces, he tenido el privilegio de participar en la competencia Taza de la Excelencia como parte del panel nacional de catadores en 15 ocasiones y seleccionado en dos ocasiones como jurado internacional. Estas experiencias me permitieron adentrarme en el mundo de los cafés especiales y despertaron en mí una profunda admiración por los mejores cafés del mundo.
Mi camino como productor comenzó cuando heredé una finca de mi padre, a partir de entonces, me propuse desarrollar un proyecto enfocado en cafés exóticos, combinando tradición con innovación.
Con mucho esfuerzo, trabajo y dedicación iniciamos el proyecto de Finca Elite, ubicada en el municipio de Mozonte, Nueva Segovia, en la Cordillera Dipilto-Jalapa, a una altitud entre 1,450-1,650 msnm, en una de las zonas con mejores condiciones agroclimáticas para el cultivo de cafés especiales en Nicaragua.
Es un proyecto familiar que busca establecer un jardín de variedades exóticas y ser una finca de referencia de cafés de alto nivel, adaptarlos a nuestras condiciones y ubicar a Nicaragua en los mercados internacionales con cafés que desarrollen perfiles y atributos propios de nuestra región, lo que sirva también para el mejoramiento genético y como guía para el sector cafetalero nicaragüense.
En Finca Élite no solo cultivamos café, cultivamos identidad, diversidad y excelencia, hemos establecido parcelas de variedades como chiroso, Geisha anaranjado, Sidra, Borbón rosado, SL 28, Batian, Laurina, Casiopea, cafés de Etiopía, entre otros. También variedades más tradicionales como Pacamara amarillo, Maracaturra rojo y Catuai.
Dedicamos tiempo, esmero y pasión desde la selección de las semillas, tenemos una plantación nueva de geisha que con un proceso Honey en su primera cosecha, obtuvo un puntaje presidencial, premiando nuestro trabajo con el Primer Lugar del Certamen Taza de Excelencia de Nicaragua 2025, que es un objetivo o sueño cumplido en menos tiempo de lo esperado.
Nuestro enfoque es integral, social, ambiental, en transición para convertirse en un modelo de producción orgánica y de calidad, comprometidos con la protección del medio ambiente, aprovechando las condiciones únicas de nuestros suelos, microclimas y altitud para cultivar cafés con perfiles sensoriales distintivos.
Uno de nuestros mayores logros ha sido formar una empresa familiar basada en el amor por el café. Nos apasionan los cafés exóticos por sus sabores únicos, sabores que antes solo encontrábamos en otras regiones del mundo, pero que hoy hemos adaptado exitosamente a nuestro país.
Estamos orgullosos de representar a Nicaragua este año como campeones de la taza de la excelencia 2025, para nosotros ganar las tazas de la excelencia no es una coincidencia es el resultado de un proyecto que iniciamos el cual nos compromete a mantener una consistencia y calidad a futuro.