Lot 11: El Palacio Fernando José Chaves Roncaglio

Ubicada en el hermoso municipio de Jinotega, en el departamento que lleva el mismo nombre, se encuentra la finca "El Palacio del Productor Fernando". Situada a una altitud de 1250 metros sobre el nivel del mar, esta finca es un verdadero tesoro para los amantes del café de alta calidad.
Desde sus inicios, Fernando, un apasionado productor nicaragüense, decidió dedicar su vida a cultivar uno de los cafés más finos y aromáticos de la región. La ubicación de la finca en una zona privilegiada le confiere un microclima único, caracterizado por temperaturas suaves, una humedad constante y una brisa fresca que favorecen el desarrollo óptimo de las plantas de café.
El microclima de El Palacio del Productor Fernando crea condiciones ideales para el cultivo de variedades de café arábica, que prosperan en estas alturas. La altitud de 1250 metros sobre el nivel del mar permite que los granos maduren lentamente, desarrollando una complejidad de sabores y aromas que distinguen a su café en el mercado internacional. Los días soleados y las noches frescas contribuyen a que los granos adquieran una acidez brillante y un perfil aromático intenso, con notas que van desde frutas tropicales hasta matices florales.
La finca no solo destaca por sus condiciones climáticas, sino también por su compromiso con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Con dedicación para mantener la salud del suelo, promover la biodiversidad y garantizar que cada taza de café refleje la calidad y el amor que se invierte en su cultivo.
Hoy en día, El Palacio es reconocida por su café de excelencia, que lleva en cada grano la historia de un microclima especial, una tierra fértil y la pasión de un productor que ama lo que hace. Sin duda, esta finca es un verdadero palacio para los amantes del buen café y un orgullo para Jinotega.