Lot 15: La Picona Martha Lucia Albir Sotomayor

Finca La Picona – Tradición, Precisión y Altura
Ubicada en las reconocidas montañas de Dipilto, Nueva Segovia, Finca La Picona se destaca por producir algunos de los cafés más expresivos de Nicaragua. Es la única finca situada en la montaña Picona, lo que le otorga un entorno exclusivo y privilegiado: suelos volcánicos ricos en fósforo, brisas constantes y una altitud ideal permiten una maduración lenta y uniforme del fruto, generando perfiles de taza densos y complejos.
La Picona representa un equilibrio entre tradición e innovación. La finca cuenta con una trayectoria reconocida en la producción de micro‑lotes premiados — incluyendo un lote de Maracaturra Natural, finalista en la Taza de Excelencia 2025. A través de una cosecha meticulosa y procesos de fermentación experimentales, buscamos siempre calidad por encima de cantidad. Cada lote es cuidadosamente recolectado, seleccionado y procesado para expresar su origen con claridad y elegancia.
Actualmente, nuestro equipo experimenta con variables de fermentación —como la densidad del fruto, la temperatura y el tiempo— para llevar la calidad al siguiente nivel, siempre manteniendo trazabilidad y consistencia.
Compromiso Ético y Sostenible
Creemos que un gran café comienza con las personas. En Finca La Picona estamos comprometidos con:
● Ofrecer salarios justos y condiciones laborales respetuosas
● Brindar empleos temporales seguros a más de 40 trabajadores cada año
● Promover prácticas agrícolas sostenibles, que respeten la biodiversidad y reduzcan el uso de químicos, gracias a la riqueza mineral natural del suelo
La Picona no solo cultiva café; cultiva confianza, excelencia y una visión clara hacia el futuro del café de especialidad nicaragüense.