Lot 2.: El Porvenir Sergio Noe Ortez Ortez

La Historia de la finca se remonta a los años 1,950 que ya tenia plantaciones de café establecidas, y era propiedad de mi abuelo paterno, luego paso a manos de mi papá, y del 2002 a la fecha es de mi propiedad y la estoy trabajando con financiamiento de la banca nacional.
Del año 2,012 hasta la fecha, con el gran ataque de la roya en Nueva Segovia y actualmente con los altos costos de producción, falta de mano de obra y el cambio climático, estamos mejorando nuestras plantaciones, buscando muy buena adaptabilidad al micro clima propio de la finca, con objetivo de cultivar variedades con excelente calidad en taza, así como plantas mas fuertes naturalmente, para mitigar los daños causados por los cambios climáticos y tener mayor resistencia a enfermedades.
Esta variedad de Pacamara Amarillo -nueva en la finca- la planté en el 2019 para hacer evaluaciones de su comportamiento, y hasta el momento, a pesar de que es muy poco tiempo, estamos teniendo excelentes resultados desde los primeros años de vida que demostraron mucha fuerza en su desarrollo y resistencia a los altibajos del clima y a las enfermedades. Desde sus primeras cosechas que fueron de muy poco volumen presenta una excelente calidad.
Desde esos primeros resultados que presento la variedad en ese micro clima, estamos trabajando en aumentar un poco las áreas de esta variedad, haciendo una sustitución de variedades, y así poder ofertar en el futuro un poco más volumen de esta misma variedad. Actualmente la plantación está entrando a plenitud de producción.

Generalmente el corte lo hacemos de enero a marzo, se recibe y se traslada en sacos al Beneficio Húmedo.
Casi todos los años por las características de la zona, tenemos que enfrentarnos en época de cosecha a esfuerzos extras por los excesos de lluvias y las condiciones del suelo arcilloso por en la carretera
El proceso continuo en nuestro Beneficio Húmedo, que lo hacemos en otra finca, en Dipilto, este proceso consiste en lavar las cerezas con agua y hacer una selección por densidad, y luego se traslada al área de secado.

En el secado, es recibido el café en camas africanas procurando dejar uniforme el espesor de café, luego sobre el suelo y generalmente a los 30 días de estar trabajando muy esmerada y cuidadosamente este café ya está en la humedad óptima nuestra que es de 9.5 a 10.5 grados, para su almacenamiento, catación y orden de traslado.